520说点儿和爱有关的事 舌尖上的爱情（9）

　　过桥米线：最美丽的爱叫做“温暖”

　　爱的故事：传说有位秀才，经常去湖心亭内读书，其妻每次送饭菜来时，秀才往往因学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，回家后用砂锅加鸡汤煮了米线给秀才送去。谁知，秀才仍如痴如呆在一旁看书忘了吃，当她拿起砂锅时却发现还烫乎乎的，不仅保温而且更加美味。后人就把这种吃法称之"过桥米线"。

　　排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净

　　把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上

　　调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油

　　将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜)

　　将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉

　　放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

　　推荐工具：苏泊尔电压力锅CYSB50FD9-100

　　机器前方大控制面板的设计也非常贴心，煮饭，煮粥，煲汤，肉类，蹄筋，鱼类，鸡鸭，牛羊，豆泥，杂粮，宝宝食品，蛋糕。多达12个功能，配合三种不同的口感，完全满足各种需求，更有升级6段12小时预约时间更长理方便。

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