日本米饭为何美味 顶级食材约会顶级家电（6）

　　推荐餐单：清蒸鱼

　　对于鱼最为尊重的烹饪方式莫过清蒸，特别对象是珍贵的鲥鱼，原来这道美味只能在广东沿海一带享用，而今即使身处腹地同样可以享受它的鲜美。

　　食材身份证：长江野生鲥鱼

　　张爱玲的她的经典之作《倾城之恋》中，写白流苏和范柳原到香港吃上海菜的寥寥几笔，就可见她对上海菜钟爱。而张爱玲最难割舍的美味就是花雕蒸鲥鱼，曾提到人生三大憾事“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完”。可见鲥鱼的鲜美堪比花中海棠、书中红楼，只是鲥鱼刺多，让食用者不能大快朵颐，焦急万分。

　　这鲥鱼可是大有来头，被称为长江三鲜之一，与黄河鲤鱼、松江鲈鱼、太湖银鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。鲥鱼的烹调方法很多，有清炖、红焖、烧烤、油浸等，以清蒸为最佳。鲥鱼的鱼鳞中富含脂肪，鱼鳞更加有清热解毒治疮的功效。所以在烹制时不去鳞。

　　花雕蒸鲥鱼采用陈年花雕配上糟卤、白糖等吊制而成的汤料带鳞蒸制而成，鱼肉即鲜美香嫩又能最大限度地保留鱼的营养成分。

　　厨房家电身份证：博世电蒸箱

　　型号：HBC24D533W

　　蒸无疑是我国最为古老的烹饪方式，历经五千年文化传承满含无限文化底蕴。

　　博世是西方家电的代表，当西方品牌遇到中式烹饪又将擦出怎样的火花呢？

博世电蒸箱HBC24D533W

　　博世HBC24D533W嵌入式蒸汽炉，将西式家电的精益求精与中式烹饪的传统文化完美结合，带来更为健康的全新烹饪方式。

　　蒸汽无压烹饪获得无与伦比的口感的同时，更多地保留食物中的营养物质。无须添加复杂的调料，轻松唤醒食物最诱人的原滋本味。

　　30〜100度无压烹饪，电脑精确控时控温，保留食物中的维他命和矿物质，无须额外的调料或汤汁，保证食物的原汁原味。

　　AutoPilot自动导烹功能，20种自动烹饪程序，您需要做的仅仅是放入食物并为食物选择合适的程序，剩下的事就由AutoPilot自动导烹亲自完成。