中秋节的习俗不少，但是最常见的莫过于全家人坐在一起赏月。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼”。
情人NO1月饼
月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。
专家表示，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。
绿豆蓉蛋黄月饼
推荐工具：电烤箱
中式菜肴已经吃烦了的你有没有想过干脆为自己的餐桌上加点儿“洋”味?美的EC25CR-LR电烤箱的设计小巧精致，这样最大的好处就是即使是小厨房也不必为收纳头疼，轻松方便，美观实用。
美的电烤箱EC25CR-LR
EC25CR-LR采用电脑控制，全新的热风对流循环烧烤技术配合360度旋转烧烤，全方位让食物受热，带来更为快速而且均匀的加热效果，食物自然更为营养美味。
在内部，美的为这款电烤箱选择了不锈钢加热管，加热速度更快，脆烤的效果更为出众。
不沾油内腔是这款电烤箱的一大贴心之处，清洁打理更为方便。更有独立的悄盘设计，相当人性化。
三层烧烤盘、烧烤架位，温度更能从70-250度之间进行灵活选择，满足不同烹饪需求。上下管同时发热的功能用于烤面包和PIZZA;下管发热用于烤蛋糕和饼干;上管发热则可以用来烤肉串;旋转烧烤则可以搞定整只烤鸡，全家人的胃口全都照顾到。
小编点评：新颖的外观设计，内部三层烧烤盘、烧烤架位，温度更能从70-250度之间进行灵活选择，满足不同烹饪需求。上下管同时发热的功能用于烤面包和PIZZA，满足全家不同需求。
制作方法：
月饼皮：面粉、橄榄油、糖浆混合均匀[可加1g枧水]，分成25g/个
去皮绿豆淋湿，放入蒸锅蒸至软面，放入保鲜袋捏碎成绿豆蓉(追求细腻的口感的话再过筛一次)，混合黄油和糖，如果你觉得还有点湿，可以摊开在烤箱里烤去多余水分，总之最后保持绿豆蓉像橡皮泥一样的手感：不会太干也会太湿，方便塑型;做好的绿豆蓉分成35g/个
蛋黄放在盘子中，上蒸锅蒸几分钟，晾凉
绿豆蓉包入蛋黄，团成球;再包上月饼皮;入月饼模具压成型
烤箱175度预热，烤盘中12个月饼，中层烤5分钟，拿出刷蛋液(蛋黄+1/4蛋清)，再烤5分钟，烤箱150度烤10分钟
京公网安备 11010102002125号