端午节必读 小编让你1分钟变身粽子达人（5）

　　烹饪技巧 煮粽子的小学问：煮粽子没有什么可说，水开后下粽子，往死里煮就行。不怕煮过，就怕煮不熟。普通的锅子，大火煮一会，转中火至少1.5小时。若是八宝粽，至少要2小时以上，3小时也是可以的。而且，整个煮的过程，水要完全没过粽子。若中途水少了，要添足热水。煮好的粽子，关火后，不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时，这样粽子的口味更加软糯。

　　厨房小常识 保存粽子的小学问： 煮好的粽子晾凉后，若是1-2天内吃完，则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完，则直接冷冻。下次吃时提前化冻，或者直接上蒸锅加热即可。

　　怎样吃粽子才健康?由于粽子是糯米制品，不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上。另外，端午节前后，千万不要餐餐吃粽子。只吃粽子忘了其他种类食物，如青菜和水果等的摄取，也容易造成消化不良、肠胃不适。如出现腹胀或拉肚子等肠胃不适症状，可以先行涂抹薄荷油或空腹一餐，加以缓解。或者可以在吃粽子的时候，配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。吃粽子时，最好少淋佐味的沾酱，如蕃茄酱、甜辣酱等。这些都是含钠量高的调味料，对血压高或有心血管疾病者不利。

　　慢性病患者不必完全不吃粽子，只要严格控制就可以。一般人一次最好不要吃超过两颗粽子的量。对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。

　　编后语： 以上我们从端午的源起，到粽子的材料选购和包制方法为大家一一讲解了粽子的“前世今生”。呵呵...不知道你闻到粽子香没?又是一年端午时，粽香飘飘千万家，吃粽子，过端午，一起过节喽!